Život 2.0

Od zrna do praha  Svježe mljeveni papar iz malih tehnoloških čuda Kratka povijest mlinca Sve do 19. stoljeća papar se uglavnom tucao u mužaru. Iako su stari Rimljani imali rane verzije rotacijskih mlinova, moderni mlinac kakav poznajemo nastao je u  Francuskoj 1840-ih . Ključna promjena dogodila se kada je mehanizam za mljevenje kave prilagođen specifičnoj tvrdoći zrna papra. To je omogućilo da se eterična ulja oslobode u trenutku korištenja, čime je aroma postala neusporedivo intenzivnija. Najpoznatiji proizvođači: Legende za vašim stolom 1. Peugeot (1842.) – Zlatni standard Prije nego što su napravili svoj prvi automobil, obitelj Peugeot u Francuskoj patentirala je mehanizam za mljevenje papra. Povijesna crtica:  Peugeotov mehanizam od kaljenog čelika smatra se najboljim na svijetu jer zrna ne drobi, nego ih precizno  reže . Njihov model  Paris  postao je arhetip mlinca koji ćete naći u gotovo svakom vrhunskom restoranu. Često se kaže da Peugeot "nije pro...

  Nož se koristi još od prapovijesti. Kamene oštrice, bakreni, bronačni i željezni rezači. Vremenom je postao osnovni alat za preživljavanje i lov, ali i umjetničke izrade i zanatske vještine. Današnja industrijska proizvodnja omogućuje masovnu dostupnost i nož je nezaobilazan alat u kuhinji, kampu i u nizu svakodnevnih uporaba. Među najpoznatijim proizvođačima noževa su: Victorinox (1884.)  Karl Elsener otvorio je radionicu u švicarskom Ibachu kako bi opskrbio švicarsku vojsku vojničkim noževima. Godine 1897. patentirao je "Originalni švicarski časnički nož". Ime je nastalo spajanjem imena njegove majke (Victoria) i riječi za nehrđajući čelik (Inox). Danas su globalni div, prepoznatljiv po crvenoj dršci s bijelim križem. Opinel Joseph Opinel dizajnirao je ovaj sklopivi nož u francuskim Alpama (Savoie) kao alat za farmere i pastire. Njegov genij bio je u jednostavnosti: drvena drška, čelična oštrica i (kasnije dodan 1955.) Virobloc sigurnosni prsten. Postao je kultni ...