Život 2.0

Sèvres: Porculan kraljevskog sjaja Na fotografiji su tanjuri čija je bordura ispunjena putti figuricama, grbovima is štitovima, volutama i pozlatom - i kriju priču o jednoj od najslavnijih keramičarskih tradicija u povijesti Europe. Manufaktura  Sèvres začeta je 1740. u Vincennesu pod pokroviteljstvom Luja XV i njegove supruge Marije Leszczy ńske, strastvene sakupljačice porculana. Pravi procvat nastupio je preseljenjem u S è vres 1756. godine - potaknutim utjecajem kraljevske miljenice Madame de Pompadour. Ona je u taj projekt uvela najznačajnij eumjetnike svg doba poput slikara Fran ç oisa Bouchera i kipara  É tiennea-Mauricea Falconeta. Tajna tvrdog porculana godinama je bila nedostupna Francuzima - dok je na kraju nisu otkupili od njemačkih majstora iz Meissena koji su formulu čuvali kao državnu tajnu. Tek 1769. godine kad su pronađene naslage kaolina u regiji P é rigord, S è vres  je mogao ravnopravno konkurirati Meissenu kao vodeća porculanska manufaktura Europe. Ta...

  Pizza koja miluje dušu (i novu jetru) Patlidžan glumi tijesto, a ja glumim da sam u Rimu   Dragi moji, ponekad su najjednostavniji trenuci oni u kojima najjasnije osjetimo zahvalnost. Danas je u mojoj kuhinji zamirisala pizza, ali ne bilo kakva. To je obrok koji je siguran, hranjiv i prilagođen ovom mom „novom podstanaru“ koji mi je darovao život. U mojoj kući svaki uređaj ima svoje ime jer su moji vjerni pomagači. Tako je perilica rublja Julka, perilica posuđa Jalža, sušilicu zovem Franca, dok je usisavač Joža. Najvažniji je ipak Štef - moj štednjak. Evo što je spremio danas: Tanjur pun zdravlja: Što kaže jetra? Kada biramo sastojke nakon transplantacije, svaki komadić hrane postaje čin pažnje prema sebi. Ova pizza s bazom od patlidžana prava je mala riznica benefita: Baza od patlidžana: Lagana je i lako probavljiva, što ne opterećuje probavni sustav. Bogata je vlaknima koja pomažu u regulaciji probave, što je ključno dok smo na imunosupresivima. Pasirana ra...

I za lica koje pokazujemo svijetu O personi, potrebi za pripadanjem i tihom povratku sebi   Jutro počinjem šalicom kamilice.   U ruci držim staru porculansku šalicu iz Kahle, proizvedenu još u vrijeme DDR-a. Nije luksuzna, ali je izdržala desetljeća svakodnevne upotrebe – baš kao i mnoge male stvari koje nas prate kroz život.   Kamilica smiruje probavu, opušta tijelo i blaga je za jetru – što je nakon transplantacije važnije nego ikad.   Njemački porculan Kahla Porzellan nastao je 1844. godine u malom tirinškom gradu Kahla, gdje je poduzetnik Christian Eckardt pokrenuo tvornicu s idejom da kvalitetno porculansko posuđe učini dostupnim širem građanstvu. Za razliku od aristokratskih manufaktura, Kahla se od početka usmjerila na čvrsto, funkcionalno posuđe namijenjeno svakodnevnom životu.   Tijekom 20. stoljeća tvornica je postala jedan od velikih proizvođača porculana u srednjoj Europi. U razdoblju Istočne Njemačke Kahla je proizvodila milijune komad...

Wa ł brzych, oko 1970. Čaj za mirne dane.   Wa ł brzych i romantični dekor — nostalgija kao estetika Čajnik iz Wałbrzycha, s pastoralnim prizorima para u 18-stoljetnoj odjeći, pripada jednom zanimljivom estetskom fenomenu druge polovice 20. stoljeća. Nakon Drugog svjetskog rata šleske porculanske tvornice nastavile su proizvodnju pod poljskom upravom, ali su stilom često posezale za motivima iz “starog svijeta” — rokokoa, bidermajera, romantičnog 18. stoljeća. Pastoralne scene, nježni parkovi, diskretne pozlate i reljefni barokni oblici nisu bili slučajni izbor. U vremenu političkih i društvenih promjena, takav dekor nudio je vizualnu stabilnost. Bio je to način da svakodnevno posuđe dobije prizvuk kontinuiteta, elegancije i mirne građanske tradicije. Nije riječ o autentičnom aristokratskom komadu, nego o industrijskoj interpretaciji klasične ljepote — dostupnoj srednjem sloju, ali oslonjenoj na starije europske uzore. Zato ovakav čajnik nosi dvostruku priču: industrijsku i ro...

  Meissner Zwiebelmuster — porculan koji je promijenio Europu PPlitka okrugla zdjela nosi oznaku  Meissen . Izvorna tvornica nalazi se u gradu  Meissen , u saveznoj pokrajini  Saska (Sachsen)  u Njemačkoj, nedaleko od Dresdena. Upravo ondje je 1710. godine, pod pokroviteljstvom saksonskog izbornog kneza Augusta Jakog, osnovana  prva europska manufaktura tvrdog porculana . Do tada je “bijelo zlato” stizalo iz Kine i Japana, a receptura je bila tajna. Meissen je prvi u Europi uspio razviti vlastitu formulu tvrdog porculana — tehnički pothvat koji je označio početak europske porculanske industrije. Zato se Meissen smatra prestižnim: — bio je pionir europskog porculana — proizvodio je za kraljevske dvorove i aristokraciju — uspostavio je standard kvalitete koji se mjerio stoljećima — njegovi modeli i dekori postali su uzor mnogim drugim manufakturama Prepoznatljivi  Zwiebelmuster  (tzv. “lukov uzorak”) razvijen je u 18. stoljeću, inspiriran kineskim p...

                                                                                                    Oval za ribu i salata od cikle Postoje dani kad jelovnik nastaje iz inspiracije. Ima i onih drugih dana – kad ti se jednostavno ne da ići u dućan. Iz paketa ribljih fileta i dvije slasne kuhane cikle složila sam možda neobičan, ali nepcu vrlo ugodan kombo. Ribu sam ispohala koristeći psyllium i sezam za panirung (jedem hranu s niskim udjelom ugljikohidrata). Ciklu narezala i obilno je posipala češnjakom.   Za serviranje je došao na red oval  Wałbrzych. Grad u Šleskoj, nekadašnji njemački Waldenburg ima porculansku tradiciju koja seže u 19. stoljeće. Nakon Drugog svjetskog rata granice...

  Češka keramika — tiha elegancija svakodnevice Ako njemački Eintopf nosi ideju praktičnosti, češko porculansko i keramičko posuđe nosi nešto suptilnije: dostojanstvo svakodnevice. Bohemia i Moravska stoljećima su poznate po porculanu i finim keramičkim radionicama. U 19. i početkom 20. stoljeća češke manufakture postaju dio srednjoeuropske kulturne svakodnevice — tanjuri, zdjele i šalice nisu bili luksuz, nego pažljivo izrađen okvir za običan obrok. U tim predmetima nema demonstracije statusa. Postoji mjera. Blage linije, umjerene boje, floralni motivi koji ne viču — sve djeluje kao da je nastalo s idejom da će trajati. I fizički, i estetski. Takvo posuđe ne traži pažnju, ali je zadržava. Porculanska proizvodnja u zapadnoj Bohemiji započinje krajem 18. stoljeća, kada su u Karlovarskoj regiji (Carlsbad) otkrivena ležišta kaolina — ključne sirovine za izradu kvalitetnog porculana. U 19. stoljeću nastaju manufakture poput Thun 1794 i Haas & Czjzek , koje opskrbljuju tržišt...