Život 2.0

 PRIBOR ZA JELO Predmeti koji čine dom Nakon serijala o porculanu i hrani, na blogu započinje novi mali niz tekstova – ovaj put o predmetima koje svakodnevno držimo u ruci za stolom. Žlica, vilica i nož toliko su uobičajeni da o njima rijetko razmišljamo. A ipak, svaki od tih komada pribora ima svoju dugu povijest: od drvenih i koštanih alata u najstarijim kuhinjama do elegantnih srebrnih ili čeličnih setova na današnjem stolu. U novom serijalu istražujem kako su nastali osnovni komadi pribora za jelo, kako su se kroz stoljeća mijenjali i kada su postali dio svakodnevne kulture stola . Serijal počinje s najstarijim među njima – žlicom, predmetom koji prati ljudsku kuhinju već tisućama godina. Ponekad upravo najjednostavniji predmeti kriju najzanimljivije priče . ŽLICA Žlica je jedan od najstarijih alata za jelo u ljudskoj povijesti . Prve “žlice” zapravo nisu bile izrađeni predmeti, nego prirodni oblici – školjke, komadi drveta ili izdubljeni kamen – kojima su ljudi zahvaćali tekuć...

  Ovaj serijal postova o tradiciji proizvodnje porculana u svijetu završavamo europskim draguljem - Villeroy & Boch. Kratka povijest porculana Villeroy & Boch Porculan brenda Villeroy & Boch jedan je od najprepoznatljivijih u Europi i svijetu. Njegova priča započinje sredinom 18. stoljeća i predstavlja spoj tradicije, inovacije i vrhunskog dizajna koji traje više od 275 godina. Počeci sežu u 1748. godinu , kada je François Boch sa svoja tri sina pokrenuo malu manufakturu keramike u mjestu Audun-le-Tiche u današnjoj Francuskoj. Obitelj Boch ubrzo je postala poznata po kvalitetnoj stolnoj keramici i inovacijama u proizvodnji. Paralelno s njima, 1791. godine Nicolas Villeroy osniva vlastitu tvornicu keramike u mjestu Wallerfangen u Njemačkoj, gdje uvodi nove tehnike ukrašavanja i industrijske proizvodnje. Prekretnica dolazi 1836. godine , kada se dvije obiteljske tvrtke spajaju i nastaje kompanija Villeroy & Boch. Ovo udruživanje omogućilo je snažan razvoj proizvodnje...

  Povijest porculana iz Dehue (pokrajina Fujian) predstavlja jedno od najfascinantnijih poglavlja kineske keramike, poznato na Zapadu pod romantičnim nazivom "Blanc de Chine" (bijelo iz Kine). Evo ključnih faza razvoja ovog "dragulja" istočnjačke umjetnosti: 1. Rani počeci (Dinastije Song i Yuan) Dok su drugi centri poput Jingdezhena dominirali plavo-bijelim porculanom, Dehua je iskoristila bogata lokalna ležišta kaolina s iznimno niskim udjelom željeza. Karakteristike: Rana keramika bila je usmjerena na praktičnost i izvoz. Trgovina: Putem svile i pomorskih puteva, predmeti iz Dehue stizali su do jugoistočne Azije i islamskog svijeta. 2. Zlatno doba (Dinastija Ming, 1368. – 1644.) U ovom razdoblju Dehua porculan postiže svoj vrhunac i prepoznatljivu estetiku. "Bjelokosna bijela": Razvijena je glazura tople, mliječne nijanse koja podsjeća na bjelokost ili žad. Za razliku od hladnijih, plavičastih tonova drugih regija, ovaj porculan ima duboku, baršunas...

  Bijelo zlato i zeleno srce: Kratka crtica o čistoći Dok danas artičoke slažemo u laganu salatu za oporavak organizma, u carskoj Kini su majstori iz Jingdezhena usavršavali tajnu "bijelog zlata". Više od 1700 godina taj je grad u provinciji Jiangxi bio jedino mjesto na svijetu gdje se proizvodio porculan dostojan zmajskog prijestolja. Kineski carevi nisu cijenili samo estetiku; porculan je bio simbol asketske čistoće . Vjerovalo se da vrhunski prozirni porculan "odbija nečistoću" i čuva vitalnu energiju hrane. Postojala je čak i legenda da će se plemeniti celadon porculan (boje žada) rasprsnuti ako u njega ulijete otrov – bio je to rani, mitski oblik "sigurnosti hrane". Danas, kada na takav tanjur stavljamo artičoku, činimo zapravo isto što i stari majstori: tražimo sklad između onoga što unosimo u tijelo i onoga iz čega jedemo. Artičoka , sa svojim gorkim spojevima koji "ispiru" jetru, savršen je partner prozirnom porculanu koji slavi čistoću ...

Sèvres: Porculan kraljevskog sjaja Na fotografiji su tanjuri čija je bordura ispunjena putti figuricama, grbovima is štitovima, volutama i pozlatom - i kriju priču o jednoj od najslavnijih keramičarskih tradicija u povijesti Europe. Manufaktura  Sèvres začeta je 1740. u Vincennesu pod pokroviteljstvom Luja XV i njegove supruge Marije Leszczy ńske, strastvene sakupljačice porculana. Pravi procvat nastupio je preseljenjem u S è vres 1756. godine - potaknutim utjecajem kraljevske miljenice Madame de Pompadour. Ona je u taj projekt uvela najznačajnij eumjetnike svg doba poput slikara Fran ç oisa Bouchera i kipara  É tiennea-Mauricea Falconeta. Tajna tvrdog porculana godinama je bila nedostupna Francuzima - dok je na kraju nisu otkupili od njemačkih majstora iz Meissena koji su formulu čuvali kao državnu tajnu. Tek 1769. godine kad su pronađene naslage kaolina u regiji P é rigord, S è vres  je mogao ravnopravno konkurirati Meissenu kao vodeća porculanska manufaktura Europe. Ta...

  Pizza koja miluje dušu (i novu jetru) Patlidžan glumi tijesto, a ja glumim da sam u Rimu   Dragi moji, ponekad su najjednostavniji trenuci oni u kojima najjasnije osjetimo zahvalnost. Danas je u mojoj kuhinji zamirisala pizza, ali ne bilo kakva. To je obrok koji je siguran, hranjiv i prilagođen ovom mom „novom podstanaru“ koji mi je darovao život. U mojoj kući svaki uređaj ima svoje ime jer su moji vjerni pomagači. Tako je perilica rublja Julka, perilica posuđa Jalža, sušilicu zovem Franca, dok je usisavač Joža. Najvažniji je ipak Štef - moj štednjak. Evo što je spremio danas: Tanjur pun zdravlja: Što kaže jetra? Kada biramo sastojke nakon transplantacije, svaki komadić hrane postaje čin pažnje prema sebi. Ova pizza s bazom od patlidžana prava je mala riznica benefita: Baza od patlidžana: Lagana je i lako probavljiva, što ne opterećuje probavni sustav. Bogata je vlaknima koja pomažu u regulaciji probave, što je ključno dok smo na imunosupresivima. Pasirana ra...

I za lica koje pokazujemo svijetu O personi, potrebi za pripadanjem i tihom povratku sebi   Jutro počinjem šalicom kamilice.   U ruci držim staru porculansku šalicu iz Kahle, proizvedenu još u vrijeme DDR-a. Nije luksuzna, ali je izdržala desetljeća svakodnevne upotrebe – baš kao i mnoge male stvari koje nas prate kroz život.   Kamilica smiruje probavu, opušta tijelo i blaga je za jetru – što je nakon transplantacije važnije nego ikad.   Njemački porculan Kahla Porzellan nastao je 1844. godine u malom tirinškom gradu Kahla, gdje je poduzetnik Christian Eckardt pokrenuo tvornicu s idejom da kvalitetno porculansko posuđe učini dostupnim širem građanstvu. Za razliku od aristokratskih manufaktura, Kahla se od početka usmjerila na čvrsto, funkcionalno posuđe namijenjeno svakodnevnom životu.   Tijekom 20. stoljeća tvornica je postala jedan od velikih proizvođača porculana u srednjoj Europi. U razdoblju Istočne Njemačke Kahla je proizvodila milijune komad...